Après plusieurs années de pratique de la pâtisserie en tant qu'amatrice, j'ai décidé de me professionnaliser. D'abord pour me perfectionner et découvrir de nouvelles techniques et méthodologies au travers de l'apprentissage, et à terme pour ouvrir un salon de thé écoresponsable. Avant de concrétiser ce projet, je souhaite m'investir au sein d'une pâtisserie artisanale afin de maîtriser les classiques et leurs variantes.